Аппараты, подготавливающие муку и замешивающие тесто – сеялки, тестомесилки, миксеры https://www.kondhp.ru/preorder/13432
  Разделкой теста занимаются такие виды оборудования как тестоделители и тестоокруглители, тестораскаточные машины и другие https://www.kondhp.ru/products/drobilka-rotorno-nozhevaya-ovoschei-i-fruktov
  Расстоечное оборудование используется для того, чтобы подготовить хлеб к процессу выпекания https://www.kondhp.ru/preorder/12644
  В таких установках заготовка увеличивается в размерах https://www.kondhp.ru/pages/testomesilnaya-mashina-t3-m-63
  К термическому оборудованию относятся также печи, которые бывают самых разнообразных типов https://www.kondhp.ru/preorder/13070
 

В данном случае оптимальным будет устройство с откатной дежой (ёмкостью для теста) https://www.kondhp.ru/preorder/13336
  Также, лучше выбирать Z-образный механизм перемешивания https://www.kondhp.ru/products/volchok-shnekovyi-k7-fvp-200-k7-fvp-130-k7-fvp-114-k7-fvp-82
  Мощность и производительность для такой техники стоит выбирать исходя из потребностей пекарни https://www.kondhp.ru/preorder/13469
  А вот рекомендуемый объем дежи – от 200 литров https://www.kondhp.ru/pages/video-drobleniya-batonov-svezhego-i-cherstvogo-khleba-v-kroshku-na-izmelchitele-rotorno-nozhevom-irn-300
 
Для предварительной – лучше выбирать шкаф не менее чем на 150 ячеек https://www.kondhp.ru/preorder/12496
  Для окончательной – шкаф с несколькими тележками, общее количество противней в которых будет не менее 60 (размер 600 х 800 мм) https://www.kondhp.ru/products/liniya-po-proizvodstvu-konfet-meteorit
 
Машина тестомесильная с Z-образными лопастями предназначена для замеса: пшеничного и ржаного теста крутого бараночного теста пельменного теста кондитерских изделий и кондитерских масс, для производства пряников, печенья, пиццы, пельменей, чебуреков
Подовая печь может быть такой же, как и в варианте бюджетной мини-пекарни https://www.kondhp.ru/products/rukav-razgruzochno-priemnyi-marki-m-127-muchnye-zakhvaty-k4-khsv-otvetnaya-chast-nakonechnik-k-muchnomu-zakhvatu-k4-khsv
  В случае с ротационной печью необязательно приобретать дорогостоящий вариант https://www.kondhp.ru/products/trubchatye-pasterizatsionno-okhladitelnye-ustanovki-razlichnoi-proizvoditelnosti
  Достаточно будет устройства с 12-16 противнями минимального размера – 600 х 400 мм https://www.kondhp.ru/preorder/13138